Ciambellone al mascarpone

Ho iniziato la dieta proprio oggi, ma ieri ho voluto sparare le ultime cartucce e ho preparato questo ciambellone al mascarpone che, non per vantarmi, è venuto una delizia!

L’intento era quello di svuotare il frigorifero prima di iniziare la dieta e infatti sono stata abbastanza brava, però vi dirò che non mangiarlo questa mattina a colazione è stato quasi un sacrilegio, sono stata molto triste per tutta la giornata.

Ingredienti per il ciambellone al mascarpone:

3 uova

250 g di farina 00

250 di mascarpone (il mio era a ridotto contenuto di lattosio)

200 g di zucchero semolato

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Io ho utilizzato il Moulinex Cuisine Companion, ma potete benissimo usare le vostre fruste elettriche.

Per prima cosa ho montato le uova intere con lo zucchero utilizzando la lama farfalla a velocità 7 per 10 minuti.

Con l’aiuto della spatola fate scendere il composto dalle pareti, sostituite la lama farfalla con la lama impasti e aggiungete l’estratto di vaniglia e il mascarpone, impostate velocità 5 per 1 minuto.

Andiamo poi a setacciare la farina con il lievito e aggiungiamola al composto, sempre lama impasti, velocità 5 per 1 minuto.

Versate poi metà composto o poco più in uno stampo per ciambellone unto e infarinato, nell’altra metà aggingete i due cucchiai di cacao amaro, questo passaggio è facoltativo, se volete potete realizzare un ciambellone classico e non bicolore, i miei figli sono golosi ma mangiano molto poco, quindi mi piace invogliarli con un po’ di cacao.

Spolverizzate la superficie con un po’ di zucchero semolato.

Cuocete in forno pre riscaldato, io ho utilizzato la funzione statico, a 180° per 30 minuti.

È venuto fuori un bel ciambellone al mascarpone soffice e umido, come piace a me, perfetto per fare colazione la mattina o la merenda il pomeriggio.

Ho realizzato anche un piccolo video, lo trovate sul mio canale YouTube